資格・検定試験ガイド
比較的とりやすい、人気の資格
解答がしやすく、合格率も高め！
調理師試験は筆記試験のみで、しかも４択式のマークシート方式。記述問題や実技試験はありません。
受験する都道府県にもよりますが、合格率はおおむね60％と高め！人気のある資格の中では、比較的、通りやすい試験です。
正答率60％以上が合格の目安
全科目の合計で「60％以上の得点」が合格の目安と言われています。
定員制試験ではありませんので、合格ラインに達すればどなたでも合格することが可能です！
- １科目でもその平均点を大きく下回る場合は、不合格となる場合があります。
かけもち受験可能もOK！
試験は例年、６月～12月に都道府県ごとに実施され、どこでも受験可能。複数の都道府県で「かけもち受験」もOKです！
例えば、東京都で受験後、神奈川県などで再チャレンジ…といったことができるので、チャンスの多い試験と言えます。
２年以上の「調理の実務経験」が必要です
調理師試験には受験資格があります。原則として中学校卒業以上で、飲食店や施設などで「２年以上、調理業務の経験がある」ことが条件。また、調理業務に従事していたことを証明する「実務経験の証明書」が必要です。
- 受験資格についての詳細は各都道府県の担当課、または保健所までお問合せください。
パートやアルバイトでもOK！
パートやアルバイトの方でも、週４日以上かつ１日６時間以上勤務している場合は、実務経験として認められます！
現在、その職場で働いていなくてもOK。過去に飲食店などで働いていたという方なら、チャンスがあります！
合算で２年以上ならOK！
２年以上の実務経験は、ひとつの職場で満たす必要はありません。過去に働いていた飲食店などでの実務経験を「合算して２年以上」であればOKです！
例えば、以前別の飲食店で１年半の実務経験があり、現在の職場で半年以上の実務経験があれば問題ありません。
- 実務経験は過去の職場ごとに証明する必要があります。実務経験証明書は職場分ご用意ください。
| 試験時期 | 例年１回、各都道府県で行われ、どこでも受験できます。
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|---|---|
| 受験資格 | 原則として、中学校卒業以上で、２年以上調理の実務経験がある方なら受験できます。※ |
| 試験科目 | １．調理理論 ２．食品衛生学 ３．公衆衛生学 ４．栄養学 ５．食品学 ６．食文化概論 の６科目 |
| 試験形式 | 筆記試験（全て四肢択一のマークシート方式） |
| 合格ライン | 全科目の合計で60％以上の得点が合格の目安。
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| 受験料 | 各都道府県にお問い合わせください。 |
| 問合せ先 | 受験を予定している各都道府県の担当課または保健所 |
- ２年以上の調理の実務経験については、当ページ内「実務経験に認められます」をご覧ください。
資格は生涯有効です！
試験合格後、各都道府県に申請すると「調理師免許証」が交付されます。
調理師免許証に有効期限はないので、資格は生涯有効！調理の現場で、ますますご活躍いただけます。
- 申請の際には登録料が必要です。
よくある質問
- 試験に合格する以外に調理師になる方法はありますか？
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調理師試験に合格する以外に、「厚生労働大臣の認可した調理師養成施設を卒業する」ことで調理師免許が取得可能です。
- 学校卒業後に各都道府県に申請をする必要があります。
- 実務経験が2年に満たない場合、どうしたらよいでしょうか？
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実務経験が２年に満たない方は、飲食店などで実務経験を積みながら学習を進めましょう！効率よく資格取得を目指せます。
学習で得た知識は、職場でも活かせるので一石二鳥です！ - 調理師免許は飲食店の経営に必須ですか？
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調理師免許は調理の仕事や飲食店の経営に必須ではありません。また、調理師免許を持っていなくても、飲食店に就職して調理の仕事をすることはできます。お店を開くためには「保健所の承認」と「食品衛生責任者の資格」が必要となります。
食品衛生責任者になるためには講習会を受けるなどいくつかのルートがありますが、調理師免許を持っていれば「食品衛生責任者」の資格を申請だけで取得が可能になります。社会的な信頼も厚くなりますので、ぜひとも取得をおすすめします！
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飲食店を将来的に開業したい方や、料理に対する正確な知識を習得したい方におすすめの資格が「調理師」。調理師とは、食品の「栄養」や「衛生」、「適切な調理法」などの知識を持ち、安全な料理を作ることができる調理のプロです。
食品の安全や健康への注目が高まる中、飲食店はもちろん、福祉の現場や病院、学校・会社の食堂など、活躍の場は多彩。飲食業界への就職・転職の武器になり、職場でのキャリアアップ・収入アップも期待できます。また、食に関する知識を広げられるため、普段の料理にも役立てられます。
ユーキャンの「調理師」講座は、調理師の勉強が始めての方でもスムーズに学習いただけるよう、専門用語もわかりやすく解説したテキストをご用意。１日約60分、６ヵ月で合格力が身につくカリキュラムですので、働きながらでも着実に合格を目指せます。調理師の試験はすべてマークシート方式ですが、本試験と同じ設問形式での練習問題もご用意していますので、効果的に実践力を高めることができます。