おいしいコーヒーとは
知るほどに奥深い、コーヒーの世界。
少しの工夫と気配りで、とっておきの一杯を。
コーヒーは豆の状態や挽き方、お湯の注ぎ方などで味が変わる繊細な飲みもの。
苦みが強すぎる、豆の味の違いがはっきり出ないなど、自分でいれたコーヒーをイマイチと感じるのは、正しいいれ方が身についていないのかもしれません。
正しいいれ方を基本から学べば、あなたのコーヒーは劇的においしくなります！
豆の鮮度や挽き方を意識することが大事
おいしいコーヒーには豆の”質”や”新鮮さ”が大切。鮮度の落ちた古い豆だと味が悪くなってしまいます。
また、コーヒーのおいしい成分を上手く抽出するには、豆の挽き方も重要。豆の挽き方によって、いれたときの風味が変わってきます。
抽出に使う器具に合わせて豆の挽き方を変えることで、豆本来の味がきちんと出た、深い味わいが楽しめます。
器具に合わせた挽き方の種類
粗挽き
ザラメ糖の中間くらいの粒度。パーコレーター向きです。
中挽き
グラニュー糖とザラメ糖の中間くらいの粒度。サイフォンやネルドリップ向きです。
中細挽き
グラニュー糖くらいの粒度。ペーパードリップやコーヒーメーカー向きです。
細挽き
上白糖とグラニュー糖の中間くらいの粒度。ウォータードリップ向きです。
極細挽き
上白糖くらいの粒度。苦味や渋味が強調されるので、エスプレッソに最適です。
抽出の仕方が味の決め手に
抽出とはコーヒーの粉から成分を抜き出すこと。コーヒーの味を決める最大のポイントです。
大切なのは「おいしい」成分だけを上手に抽出すること。お湯の温度や蒸らしの時間、お湯をかけるスピードやタイミングなどで味は大きく変わります。
まずは基本となるペーパードリップを身につけ、自分好みの味を見つけましょう。
シーンに合わせた演出でおいしさもアップ
どんなときに誰と飲むかで、いれるコーヒー豆の種類やいれ方を変えてみるのも、コーヒーの楽しみ方のひとつ。
シチュエーションに合わせたコーヒーのいれ方やおもてなしを考え、演出してみるのもおすすめです。
ゴールに合わせて選べる２コース
当講座では、ゴールに応じて２つのコースをご用意。「ドリップマスターコース」ではプロ厳選の道具を使い、UCCコーヒーアカデミーの認定資格『UCCドリップマスター』の合格を目指します。
「おうちdeカフェコース」は、自分の好きな道具を使って、マイペースにレッスンを楽しみたい方におすすめです。お好きなコースからお選びいただけます。
よくある質問
- どちらのコースを選んだらいいでしょうか？
-
ゴール・目的に応じてお好きなコースをお選びください。
「ドリップマスターコース」ではプロ厳選の道具が一式セットになっており、UCCコーヒーアカデミーの認定資格『UCCドリップマスター』の合格が目指せます。コーヒーを極めたい方やお店などでお客様にコーヒーをいれる機会がある方にもおすすめです。
「おうちdeカフェコース」は、自分の好きな道具を使って、マイペースにレッスンを楽しみます。ご自宅でコーヒータイムをオシャレに満喫したい方や、スイーツ好きな方にもおすすめです。
あなたに向いている講座か相性診断でチェック！
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「おうちdeカフェコース」は自分のペースでより自由に手軽に学べ、普段のコーヒーをもっとおいしくしたい、自己流を脱したいといった方におすすめです。